В музее уверены, что национальные блюда – это тоже наследие, которое необходимо изучать. В первом выпуске из цикла «Забытые рецепты» демонстрировалось приготовление колбасы әсіп. Ее готовят из легкого, сердца и печени, а также добавляют рис и пряности. В отличие от современных колбас этот продукт считается диетическим.

К сожалению, современным обществом незаслуженно забыты многие старинные блюда, – говорит заместитель директора историко-краеведческого музея Даурен Жусупов. – А ведь кулинария – один из самых приятных способов изучить культуру народа.

Ранее сообщалось, что прославить казахский курт, как итальянский пармезан, вознамерились усть-каменогорские повара.

Автор: Куаныш ЖУМАШЕВ
Источник: «Экспресс-К»