Билл Гейтс инвестировал в компанию Beyond Burger, производящую растительное мясо, еще семь лет назад. В дорогих супермаркетах Алматы упаковка с котлеткой от Гейтса стоит больше 6 000 тенге за 227 граммов! Как утверждают те, кто пробовал это, – на вкус и цвет не отличить от натурального мяса.

И все же у казахстанцев есть более дешевая альтернатива. Например, пакетик соевого мяса «Жуй Синь» по цене 625 тенге за 130 граммов. Казахстанские вегетарианцы признаются в любви к этой марке. И утверждают, что при приготовлении оно получается нежным и легко впитывает ароматы специй.

Технологически изготовление растительного мяса несложно: соевый изолят миксуют с вкусовыми добавками и добавляют сок свеклы для цвета. Именно поэтому инвесторы считают, что через 25 лет пятая часть человечества будет потреблять исключительно растительное мясо. Тем более что такой продукт полезнее. Например, содержание белка в соевом мясе доходит до 48%. Для сравнения: в говядине всего 18%. Эту выгоду уже оценили спортсмены, которые потребляют соевое мясо для быстрого набора мышечной массы.

Еще один плюс – быстрота готовки. Любое растительное мясо можно есть сырым. Но лучше для вкуса хотя бы слегка поджарить. Это сулит настоящее избавление от кухонного рабства.

Наконец, самое важное. Отказавшись от мяса, вы почувствуете себя настоящим гуманистом. Может быть, в будущем наши потомки будут с ужасом говорить, что их деды съедали за обедом дюжину куриных крыльев.

А уж вопросы экологии такое мясо решает радикально. Чтобы произвести 312 котлет из настоящей говядины потребуется столько же воды, сколько для выращивания 61 тысячи котлет из сои.

Но есть и жирный минус. Во-первых, в соевом мясе нет витамина B12. А его отсутствие со временем вызовет проблемы с умственными способностями.

А еще, положа руку на сердце, растительное мясо быстро приедается. Мясоеды, которые в качестве эксперимента каждый день ели соевый заменитель, очень скоро начинали испытывать к нему отвращение.

И все-таки очевидно, что в Казахстане растительное мясо рано или поздно найдет своих почитателей. Особенно среди молодежи. А кто-то уже перешел на него вынужденно, ради экономии покупая дешевую колбасу и тушенку.

И все-таки мы не останемся внакладе, даже если вся планета перейдет на сою. Ведь Казахстан не продает мясо, а наоборот, импортирует – до 42% от всего объема собственного рынка. К тому же наша страна может выйти на мировые рынки как поставщик сои. В планах у отечественных фермеров – собирать до трех миллионов тонн сои в год. А это более миллиарда долларов выручки.

Автор: Алан ИСАЕВ
Источник: «Экспресс-К»