Погода в Павлодаре
+22°С
в Павлодаре Облачность
давление: 744 мм.рт.ст.
USD478.58
EUR520.84
RUB5.44
CNY65.84
  • Регистрация

    На указанный email придёт письмо со ссылкой для активации.

    Вы можете указать свой пароль, или оставить это поле пустым и тогда он будет сгенерирован автоматически.

    Вы можете указать отдельный логин, чтобы не использовать email для входа.

    Ваше имя, для отображения на сайте.

Сегодня 22 июля 2024 года, понедельник

Новости Казахстана

В честь Наурыза: в алматинских кафе можно заказать национальные блюда

Из-за новых ограничений городские заведения общепита работают на вынос.

В эти дни городские кафе и рестораны подготовили для алматинцев специальное меню из национальных блюд и угощений, передает Almaty.tv.

Наурыз көже, узбекский плов, майсөк, сладкий чак-чак и хворост - лишь малая часть того, чем вы можете украсить свою трапезу и отметить день улуса, не выходя из дома.

Из-за новых ограничений городские заведения общепита работают на вынос. Во многих ресторанах и кафе разработали специальное меню из национальных блюд, напитков и восточных деликатесов, чтобы алматинцы могли украсить свой дастархан.

Считается, что если в Наурыз дастархан будет ломиться от изобилия блюд и яств, весь год пройдет в достатке. Главное угощение весеннего праздника, это конечно же, Наурыз коже. В каждой семье его готовят по-разному, у каждой хозяйки свой уникальный рецепт. А вот как его готовят в ресторанах:

«В первую очередь, в коже мы добавляем валяное мясо и казы. После добавляем 7 обязательных ингредиентов - это кукуруза, маш, домашнее тесто, творог, қатық, соль. Здесь мы часто готовим национальные блюда, наши посетители предпочитают восточную кухню», - рассказал шеф-повар Зайнолла Асанов.

До ужесточения карантина ресторанам приходилось принимать гостей в строгих санитарных условиях. Рассадка в шахматном порядке, антисептик на каждом углу и не более четырех человек за столом У поваров - двойная защита, на кухне - кристальная чистота. Иначе это место может стать настоящим рассадником вируса.

«Работаем, разрешили. Мы понимаем, что сейчас пандемия, зараженных коронавирусом очень много. Сейчас мы в красной зоне, поэтому мы согласны со всеми карантинными мерами. Проверок очень много, это тоже очень сильно напрягает, каждый день меняется постановление», - сказала директор сети ресторанов Салтанат Туребаева

Наурыз - это праздник, который сближает людей и народы, объединяет их бытность, культуру и конечно же, кухни. В этот весенний день представители узбекской диаспоры готовят Наурыз палау и передают пламенные поздравления казахстанцам.

«В данный момент наш шеф-повар готовит по специальному рецепту. Если исходить к истокам, имеется более 300 способов приготовления плова: ташкентский, самаркандский... В этот весенний праздник обновления мы готовим для дорогих гостей наш Наурыз Палау», - поделился заместитель председателя городского узбекского национального культурного центра Абдухалил Уралбаев.

Понятно, что массовые гуляния, концерты и рукопожатия сейчас не в фаворе. Поэтому санэпидемиологи рекомендуют отметить этот праздник в семейном кругу.

Аянрафи Нарикбаева, Медет Саматулы

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Афоризм дня

Причины внутри нас, снаружи только оправдания. Ошо

От редакции

Использование материалов возможно только при наличии активной ссылки на городской портал «Павлодар Сити».

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений, статей и комментариев.

E-mail:

Посещаемость

Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика