Погода в Павлодаре
+32°С
в Павлодаре Облачность
давление: 742 мм.рт.ст.
USD464.72
EUR496.32
RUB5.4
CNY64
  • Регистрация

    На указанный email придёт письмо со ссылкой для активации.

    Вы можете указать свой пароль, или оставить это поле пустым и тогда он будет сгенерирован автоматически.

    Вы можете указать отдельный логин, чтобы не использовать email для входа.

    Ваше имя, для отображения на сайте.

Сегодня 23 июня 2024 года, воскресенье

Новости Казахстана

Что таит в себе дастархан: польза казахской национальной кухни

Рецепты яств, которые веками готовили наши предки, до сих пор сохраняют свою актуальность.

Национальные блюда - один из главных атрибутов Наурыза: каждый дом наполняется запахов жареных баурсаков, вареного мяса и наваристого Наурыз коже. Рецепты яств, которые веками готовили наши предки, до сих пор сохраняют свою актуальность, передает Almaty.tv.

Казахский народ издревле почитал традицию приготовления праздничных блюд, а кочевнический образ жизни стал условием происхождения казахской кухни. Из баранины и конины наши предки готовили бешбармак, куырдак, сорпу и нансалма.

«Употребление казахских блюд положительно влияет на кровообращение, работу сердечной мышцы и мозга. Можно отметить, что национальная кухня содержит в себе очень много молочных продуктов, также полезных для организма. Я поражаюсь тому, насколько она богата и разнообразна», - поделился президент казахской академии питания Торегельды Шарманов.

Кумыс, шубат, айран - главные напитки казахского стола. Считается, что в молочных продуктах есть сила, ведь белый цвет у казахов олицетворяет чистоту и преданность.

Главным блюдом праздника весны и обновления считается Наурыз коже, который состоит из семи компонентов, символизирующих счастье, удачу, мудрость, здоровье, богатство, быстрый рост и покровительство неба. Есть поверье: если отведать его в семи домах, год будет очень удачным.

«При приготовлении Наурыз коже можно использовать пшено, рис и другие злаки. В каждой семье есть свой особенный рецепт приготовления, однако есть единственное правило - количество ингредиентов в блюде должно быть равно семи», - рассказала научный сотрудник городского музея Нурсулу Мусаева.

Несложное в приготовлении, но яркое на вкус блюдо известно и своими лечебными свойствами. Ведь в его состав, отмечают казахстанские врачи, входят практически все необходимые организму минералы и витамины.

«В составе Наурыз коже имеются различные углеводы. В составе блюда есть кремний, марганец и магний, а также кальций и различные группы витаминов. Такие, как группы B, C, A. Он очень полезен для организма. Во-первых, он повышает иммунитет. А также укрепляет нашу костно-суставную систему», - объяснила терапевт городской студенческой поликлиники Ботагоз Жампозова.

«Наурыз бата» - еще одна из самых древних и важнейших казахских традиций. Как правило, старшие благословляют праздничный дастархан, а самый уважаемый человек дает напутствие молодому поколению. Все собравшиеся, согласно обычаю, желают друг другу здоровья и благополучия.

Дина Жанабекова, Аяулым Колжигит, Арсен Сандыбаев, Сагынгали Мунайтпасов

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Афоризм дня

Логика, может помочь вам попасть из пункта А в пункт Б. Воображение перенесет вас в любую точку. Альберт Энштейн

От редакции

Использование материалов возможно только при наличии активной ссылки на городской портал «Павлодар Сити».

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений, статей и комментариев.

E-mail:

Посещаемость

Top.Mail.Ru Яндекс.Метрика