Для того, чтобы улучшить вкус чая с молоком, нужно добавлять молоко в чашку раньше, чем воду, передает Almaty.tv со ссылкой на Tengrinews.kz.
По словам профессора из британского Университета Лидса Алана Маки, это улучшает вкус напитка.
«Вкус в основном создается различными соединениями чая, в частности танинами. Чем больше минералов присутствует в воде, тем сложнее этим соединениям развивать аромат, что приводит к тусклым, безвкусным чашечкам чая», - сообщил ученый.
Маки объяснил, что способ приготовления чая, при котором сначала заливается кипяток, а затем молоко, приводит к тому, что танины превращаются в твердые частицы, прежде чем они смогут должным образом развить аромат.
«Каждый из нас является экспертом в том, что нам нравится на вкус, поэтому, если у вас есть предпочтительный метод, будь молоко первым или последним, придерживайтесь своих принципов», - подытожил он.
